【週五料理筆記】選購空氣炸鍋五件事

最近，家中多了一部氣炸機，廚房猶如多了一件玩具一樣，煮食、清潔比之前更方便，在廚房料理的時間自然增加了。

這次特別要感謝氣炸鍋本來的主人，感謝她割愛，才讓氣炸新手能夠體驗一下從前未試過的氣炸體驗。

這次我得到的是億世家echome品牌的氣炸鍋，聽說品牌擅長出產小型家品，通常會比坊間其他產品便宜一點，這次開箱前後，做了一些資料搜集，嘗試從一個料理新人的角度，整合搜集所得，希望能和一眾菜鳥一起研讀五件「購買氣炸鍋前必先注意的事」。

第一件事：空間設計
選購氣炸鍋之前，宜先到廚房走一遍，先評估廚房的空間，看看哪裡能放下氣炸鍋。當你找到適合位置後，需要量度該空間大小，以便前往選購時可以即時知道哪一部氣炸鍋適合自己。不過由於氣炸鍋以高溫操作，最高溫度達200度，因此尋找擺放位置時，需要預留充足散熱空間，確保使用安全。另外由於氣炸鍋耗電量大，使用者應避免將氣炸鍋與其他高耗電量的家電接駁到同一拖板或萬能插座上，避免出現短路。

第二件事：使用人數
人在電器店，容易受銷售人員影響而作衝動式消費。若事前先了解自身需要，將減低買錯產品的機會。雖然大部分連鎖電器店售賣的幾乎都係Philips品牌出產的氣炸鍋，但由於該品牌有出產不同大小的氣炸鍋，加上網購亦可找到其他品牌，確認購買前，記得先考量實際家庭需要，或了解多少位家人會使用炸鍋，愈少人使用，可購買相對較低容量的炸鍋，以節省空間。否則，宜使用容量較高之炸鍋，避免實際料理食物時出現溫度不均的情況。

第三件事：預算
每個人錢包的深淺程度不一，選購前建議先作預算。暫時大部分連鎖電器店只有Philips品牌的氣炸鍋出售，間中會見伊瑪、德國寶的產品有售。綜合各品牌的價格，最貴的亦是Philips品牌的產品。當然，除了實體通路，網絡通路都有不少選擇，價錢相對較實惠，對小資族較適合。筆者在此簡單整合部分品牌在網絡的售價。

從上列的表格可見，不同網購平台都有各式各樣的品牌供網民選購。我隨機的搜尋幾款，已見當中有相當的價差。影響價格的除了容量、大小，還有幾個因素：

1.內鍋設計
Philips貴在其內鍋設計使用了TurboStar 技術，使鍋內熱風較能達到鍋內不同位置，使食物較均勻受熱，製作肉類、或烘焙蛋糕、麵包前更能看出差異。

2. 計時器設計
氣炸鍋的計時器主要可分為兩種操作方式：機械及電子。筆者所用的億世家為機械操作，而坊間有部分氣炸鍋的計時器為電子操作。

AF1000
圖片來源:億世家

Philips Airfryer Avance XXL健康空氣炸鍋HD9654/91
圖片來源:HKTVMall

分別比較以兩種計時器操作的氣炸鍋，以電子計時器的氣炸鍋售價較高，惟其烘焙時間控制上誤差值較低，機械計時器有機會在時間及溫度上出現一定程度的誤差。

3. 配件配套
有部分品牌提供一系列的配件，例如烘焙架、烘焙盤等等供顧客選購。筆者到AEON百貨逛到家電區時，Philips的櫃台正在做推廣，購買炸鍋附送一系列配件。另外，網購平台亦見一系列的配件，如烘焙紙、烤架供各品牌用家選購。筆者建議大家選購前可參加配件一部分，並納入預算中。

第四件事：實際用途
如我上述所說，部分品牌有提供配件選購。因為，我們在考慮購買前，應先問自己購買炸鍋後，會煮甚麼料理。如果你只是希望一人在家希望省省油，炸個薯條的話，低容量、價錢的炸鍋可以考慮入手。但若然你希望在短期內挑戰難度，例如烤蛋糕、烤雞的話，你就要考慮是否需要一個設計較完善，且容量較大的炸鍋了。

由於我對氣炸鍋的認識還在摸索階段，所以就算我有很多想做的料理，最後我選擇了echome的產品。它體積較小，適合初學者認識氣炸鍋的操作，算是很經濟的選擇。

第五件事：產地
選購前，應先了解氣炸鍋實際產地，避免單從品牌的發源地直接理解作氣炸鍋的產地。當然，筆者在此只是鼓勵大家多了解所購買之產品的資料、來源，並非一刀切遊說大家避免購買某單一國家出產的產品。

因為在此之前，筆者曾經瀏覽HKTVMall等網購網站，分別有韓國及美國品牌於中國出產空氣炸鍋，即使標題標注的是某國，實際產地是另一個國家。購買前宜先多看看開箱影片、文章，了解實際操作，避免單純當「標題黨」，最後作了衝動消費。

開門有五件事，開箱一樣有五件事。在此，筆者介紹了選購氣炸鍋前需要考慮的五件事，希望為各位讀者購買前分享小小心得。無論你在電器店、HKTVMall、淘寶買一手，還是在旋轉拍賣、網絡通路、友人轉贈的二手機，做資料搜集定必助你更能理性購得心頭好！

「在氣炸的日子，更要氣炸。」這是這幾天使用氣炸鍋期間迴轉在腦海的一句話。雖然只是短短幾天，筆者已用氣炸鍋製作不同餐點。氣炸鍋就像個迷你版的烤爐，億世家的一人前
「烤箱」既不佔位子又能發揮不同可能，對飽受土地問題影響的小市民，應該是不錯的選項。