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30.10.19

【週三食評】Pause it —— 匆忙中的暫停鍵

前幾天剛好在旺角等待家人,趁有空檔走入這家咖啡室買杯飲品「邊飲邊等」。咖啡室店名為「Pause it」,設計十分簡約,以白色為主調,才剛走去就有一點放鬆的感覺。果然是店如其名,或者他們希望顧客走進來的時候,能夠在繁忙的生活中安靜下來。

打開餐牌,由於一早已有了目標,所以一直在閱讀Latte的部分,發現咖啡室有不少坊間較少見的飲品,例如「紫薯拿鐵」、「黑芝麻拿鐵」等等。對一個愛好非咖啡類飲品的顧客來說,此類Latte是不二之選。

最後,筆者點了黑芝麻Latte。不過,才剛點餐後,突然接到電話需要短時間內離開,立即把本來打算堂食的Latte改為外賣。飲料到手前,被拉花吸引得立刻把飲品先行餵養照相機。筆者先用視覺「喝」下第一口拿鐵,在匆忙中,唯有重啟急速的腳步,在路上品嚐飲品的味道。儘管因為太匆忙的關係,無法坐下來一邊放空一邊細味,但杯中的黑芝麻還是很香,飲料配上鮮奶後,質感幼滑,如能坐下細嚐,定有另一番滋味。

儘管這次在匆忙中,只是短暫停留。如有機會,還是希望能再來Pause it來一次堂食,珍惜每一次能放空的時刻,可能是一個人,可能是結伴同行。我們習慣了一追再追,何不找個讓你能Pause (暫停) 一下的地方?


23.10.19

【週三食評】辛安東元祖奶奶雞——傳統韓食遇上港式吶喊

對韓國料理的熱愛,從《大長今》開始,至今都對韓國料理有濃厚的興趣。雖然未有熱愛得煮得一手韓國料理,但筆者仍然會間中到不同餐廳品嚐韓國料理,希望有能力到韓國旅遊前,能夠在香港品嚐到韓國料理。

經網絡推介,這晚就跟男友來到辛安東元祖奶奶雞,試一試他們的料理。餐廳位於旺角白布街,比旺角的核心地帶隔一兩條街,筆者和男友找了一會兒就到達門口。不料才剛到門口就看到排隊的人潮,幸好我們還能即時排隊入座,不用訂座擇日再來。

餐廳的裝潢本身屬於傳統的韓式舊店風格,但近月從門外到店內,均可見香港人的吶喊。吶喊見於門外門內五顏六色的便條紙,亦見於餐廳設計的餐牌上。閱讀餐牌時,感覺餐廳如與顧客一同呼吸。餐牌上的菜名與時事連結,當中不乏黑色幽默,例如「催淚彈放題」、「砌鑊生豬肉」、「Full Gear套餐」、「五大素球」等等。當中,餐廳不只是為菜式換個名字,還借助不同食材的特色去豐富菜式,例如「催淚彈放題」就是日式芥末拌白魚蛋,食字食得讓韓式多了一點港式吶喊。

這次筆者和男友點了餐廳的招牌菜「辛安東元祖奶奶雞」,額外再點了幾道小菜。元祖奶奶雞份量十足,足夠兩人或以上顧客享用,大碟佔了桌子不少位置。奶奶雞除了嫩滑的雞肉,還有蘿蔔、粉絲等等食材,配上韓式醬油汁料,有愈吃下去,味道更見濃郁。至於小菜方面,以炒年糕的味道較為突出,同樣是「愈食愈入味」。至於「催淚彈放題」,本來預計芥末味是那種會立刻催淚的芥辣味,但吃下去只是淡淡一層,相比較起來炒年糕就出色得多了。

除了上述的菜式,我們還點了芝士玉子燒和燒肉生菜包。芝士玉子燒的熟度恰好,最好在剛上菜時享用,在芝士未冷卻前享用就最為滋味。至於燒肉生菜包提供了不同醬汁選擇,適合二人結伴一起享用。

總結而言,辛安東元祖奶奶雞是一所相當在地化的韓國料理。奶奶雞仍然保留傳統特色,但在餐廳走入顧客的過程中,加入了香港或亞洲特色,使料理保留韓國傳統元素之餘,亦有香港仿為國際都會的色彩。當中以其餐牌設計見其膽色,讓我們用餐之餘,能緊貼社會脈搏。在漸見艱難的香港餐廳經營環境中,良心餐廳仍然選擇吶喊,實屬可貴,值得一去再去。












辛安東元祖奶奶雞
地址:旺角白布街20號地下

辛安東元祖奶奶雞

14.10.19

【遊記】19台灣遊:出發前,醒在陌生的地方…

對很多香港朋友而言,台灣是我們心中尚未崩壞的地方。至少當近月香港身處水深火熱之際,台灣儼如是個避風港,讓這一陣子都窒息了的我們呼吸一口相對自由的氣息。

有時候,當我們失去了,或快將失去一些事情時,才會日日夜夜說「珍惜」,家人如是,自由如是,氧氣如是,我們對一個城市的愛,或一份身份認同亦如是。

只有失去了,才會有人跑出來叫你「珍惜」。只有看到「珍惜香港這個家」這句標語的時候,我才發現這個家我們早就失去了二十多年。失去了,我們又可否在另一個地方尋回呢?

移民是最近朋友經常提及的話題之一,筆者也有部分朋友已經或計劃移居台灣生活。只是筆者再想深一層,才發現台灣、香港兩地從政權角力到民生議題,從選舉到經濟話題,兩地的命運正彼此牽繫,遠走是否等於不用再面對同一問題呢?對此筆者是有保留的。

不過,即使未能遠走,一次旅行至少能從繃緊的生活中稍為休息。
旅遊這回事……不就是一個人活膩了,到一個別人活膩了的地方嗎?


於是今年八月底,我們還是到台灣走了一趟。儘管機票是年初訂下的,這半年間工作規劃以至所居住的城市都變得太快,快得就似坐上海盜船最後排一樣,讓人有點水土不服,有一陣子只想在家耍自閉,想過取消機票,甚至改單程票,後來還是決定如期出發,只要我們在出發當天還能「決定」的話……

一直到出發前兩、三天,還在複習退票的程序,和航班延誤的「Plan B」,因為筆者始終相信一件事:

「面對無常,鬧脾氣不是我們唯一選項。」


除了像經典新聞截圖上怨天尤人的乘客,筆者希望能換個角度處理問題、面對問題。所以,這次旅行有點意外地,就從前一天的機場快線開始……

出發前一晚,人在新界西工作至晚上十時多。行李早就提早寄存了,沒帶多少手提行李工作,下班後就直接到機場。人生第一次睡機場,就是這晚。

一路從機場快線到禁區的休閑閣,周圍好像除了廣播聲就再也沒其他聲音。一路尋找地方休息,小睡一下再走走,一路靜待黎明來到,準備和男友會合。這一晚大概睡了兩、三小時,醒來的時候空調很猛,身上都起了雞皮疙瘩。明明這是家,但為甚麼張開眼睛會如此陌生?暫時離開不知是好是壞,當下只覺得喘不過氣了。當刻很自然就哼起了台灣樂隊五月天所唱的《我心中尚未崩壞的地方》:

醒在陌生的地方,鏡頭變成了刀槍 耳語也變成了真相 
吉他告別了肩膀 詩人棄守了邊疆 我們活在巨大片廠……
既然沒法子興奮的迎接一次旅行,不如思想沈澱一下吧。或者,我們旅行的目的地都沒有比最近數個月所居住的城市陌生吧。最後,清早時份,男友在約定的時間來到機場,他和我在休閒閣會合,走走逛逛就一起上機,一起在未知中迎接另一個未知的旅程。

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編者按:最近重新執筆,定時碎碎唸。不知能寫多少,暫定每週題目如下:

星期一:生活/社會/旅遊議題
星期三:食評/運動
星期五:料理筆記

2019年10月14日開始,筆者會連續數個星期一以文字簡單回顧早前之台灣行程,大約有三至四篇感想,實時追蹤請>>按我訂閱網誌<<,萬分感激。

8.10.19

《偶然遇上的匠心獨運》——麵匠風龍拉麵



從前,當我們要從云云食店中找出優秀之作,我們會用環境、食物質素、服務等等去篩選、評價。不過,最近在一片低氣壓之下,食客開始多了一個選項——顏色。

筆者本身較少到灣仔品嚐拉麵,即使路經都很少有意欲進店,更惶論要在網上留下片言隻字。只是,看過網上地圖後,這晚和男友試試軒尼詩道這家麵匠風龍。

「匠」——意即造詣高深,而一所拉麵店能自稱為「麵匠」,想必有其過人之處。




一打開餐牌,只見食店售賣兩款麵,一款蝦湯,另一款豚骨湯,簡單的餐牌設定,對嚴重選擇困難症患者(如我)實屬好事。最後,我和男友各點不同拉麵,希望試真當中的味道。

小龍蝦蟹籽沙律

先說說隨餐附上的小食,我們從三款小食中,選擇了煎餃子與小龍蝦蟹籽沙律。若然比較兩者,小龍蝦蟹籽沙律相對較出眾,不單賣相美觀,沙律呈球狀,面層灑上一層蝦,視覺上已猶如開了胃。一吃下去,紫菜與沙律的味道相當配合。作為餐前小食,沙律味道清新,沒有喧賓奪主,讓人更對主餐有所期待。
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豚骨湯拉麵
蝦味噌拉麵

到主角拉麵出場。初時以為拉麵看起來較幼,份量不夠吃飽,但最後卻相當飽足。飽腹感來自濃郁的蝦湯與麵條混合的滋味,再加上滑溜的溏心蛋與豚肉,每一部件都做得物有所值,讓人回味。

吃過拉麵,看看男友那邊,發現他早已把豚骨湯喝光。一直以來,他對拉麵相當有要求,從麵線、湯底、配菜、環境,他都點評出可改善的地方。這次看到他把湯喝光,是第一回。或者,這也是一種呈現好評的方式吧。

食店內掛上支援社會運動宣傳品

四通八達的國際城市中,美食易得,良心難求。這一家沒讓食客失望,誠意推薦。


- 本文同步至OpenRice食評網站 -

20.9.19

紅磚的綠色星期一:《嚐素。常素 2019》嘉年華

無肉文化在推及多時,身邊總少不了一兩個茹素的朋友。奶蛋素、全素,梗有一個素食朋友在左近,附近亦有不少食店提供素食餐單予顧客選擇,《素食星期一》亦成為近幾年盛行的飲食文化。

剛過去的星期一,參與紅磚與Green Monday合辦的《嚐素。常素 2019》嘉年華。趁午飯時間,體驗了數個相當有趣的攤位。雖然攤位活動已於當天結束,不過仍在此分享一下當天的收獲吧。


第一站:堅果奶蓋體驗

吃過飯後來到活動現場,每個攤位都人山人海,只是肚還有點空。最後,在素薄餅與堅果奶之間,我選擇堅果奶。現場提供抹茶與紅茶,可分別製作成奶茶及奶蓋茶,筆者只需帶備隨行杯,即可享嘗到堅果抹茶奶蓋,奶蓋面灑上杏仁,多重口感,很快就把飲料喝光。

如果可以的話,一杯淨奶蓋,謝謝。
抹茶堅果奶蓋
(飲品提供:Nuttea 堅果奶茶)

記得Bring Your Own Cup/Bottle!
你以為這是一杯淨奶蓋,其實它是抹茶…

第二站:Smoothie Ride



看起來平平無奇的一杯,其實是人生第一杯用腳打的Smoothie。

果昔攤位的人龍排得有點長,不過為了輕量運動,還是等了等。這個名為「Smoothie Ride」的攤位有趣在將單車改裝成攪拌機,人們可以一邊踩單車一邊打果昔。只需數十秒左右,
數款水果、椰青水就變成一杯美味的果昔,還可以帶走一隻玻璃杯,回家DIY Smoothie也可。

這是第一次想把單車買回家……(少幻想了好嗎)


同場加映: 錯過了的……

時間有限,無法一一體驗各項目。當中在嘉年華會的純素薄餅就是其中一個想嚐嚐,但錯過了的部分。

薄底的薄餅皮 (敲碗)
所有薄餅現場即做即烤,送完即止。



雖然最後無法親身品嚐活動的純素薄餅,但有機會希望能在其他地方嚐到,甚至親手製作不同的綠色滋味,到時有緣的話,會再作介紹。


隨筆:火柴盒


從我們出生一刻開始,上天給了我們每人一盒火柴。

每一盒都擺放一樣數量的火柴。當火柴燃燒到最後一根,生命就會完結。如同自然一樣,是定律,沒任何人能改變。
這晚,Margaret在喧鬧中閉上眼睛,感應城市中的每一盒火柴。或者是她累了,無法再為這城市劃火柴;或者是城市的煙霧彌漫使她超出了負荷,無法正常呼吸,無法看見城市的未來。她曾經以為能改變世界,只要燃亮自己,世界就不會再黑暗。只是火花短暫,很快小小的火花盡了,火柴盒也就少了一根,世界又再伸手不見五指。
她問自己:「該如何活?」當呼吸無法正常,眼睛無法張開,她實在無法好好坐下來思考未來,好好梳理面前的種種情緒,面對生活四方八面的無力感。除了流淚,還能怎樣?
她靜了下來,嘗試傾聽這數個月累積下來的凌亂心聲。
身處修羅場,我們都渺小。你說我是蟑螂嗎?我說,其實我們都是螻蟻。
別小看每一個人,因為我們都一樣,一樣要呼吸在這個殘留催淚煙的世界,每一個生命都在倒數,每一個人都在等待審判,等待呈上人生的自傳。他們以為呈上的是公義,其實只是一本本《死亡筆記》。
她沒興趣翻開讓她憤慨的篇章,但她突然發現心中的不是重量,是能量。或者,人們可以憤怒,可以抱怨,但還是要緊握手中的小盒子,珍惜每一點剩餘的能量。
火柴如同生命一般有限,卻又有無限可能。不論寒冬或盛夏,只要我們劃一劃,每個人看到的影像不一樣。我們無法永遠抱緊一瞬間,只得好好記住每一個時刻。
我們有權悲傷,但請別讓眼淚澆熄心中一團火;
我們有權憤怒,但請別在最後一根火柴燃燒之前,以血肉之軀當籌碼,和權力對賭,因為崩壞的世界還需要我們修補。
即使當權者正亂揮指揮棒,試圖毀滅一代人的森林,我們有時會感到無能為力,我們──每一根小火柴還是能各自走到不同角落,以鏡頭或文字記錄時代。
請記緊:「火柴劃一根,盒子少一根。」
緊握手中每一點光,守護身邊每一個同路人,才能守護我們心中尚未崩壞的地方。
K
9.9.2019